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Wer es bunt und gesund mag, der sollte unbedingt diese sommerliche Paella ausprobieren! 🙂
Inspiriert durch meine Reise nach Madrid wollte ich unbedingt mal selbst eine kreieren!
Sie ist so einfach zu machen und super lecker!
Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet! 🙂
Paella
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Kochzeit:
30 Minuten
Gesamtzeit:
50 Minuten
was kommt rein?
für 4 Portionen:
- 250g Paella Reis (Ich habe Risotto-Reis genommen)
- 1 Zwiebel + paar Stangen Frühlingszwiebeln
- 3 Karotten
- 1/2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 250g Champignons (7 mittelgroße)
- 1/2 Fenchel
- 125g flache Bohnen
- 2 EL Kokosöl zum Anbraten
- Paprikagewürz
- Safran
- Salz, Pfeffer
- frischer Schnittlauch
… man kann natürlich die Zutaten nach Lust und Geschmack variieren (Bsp. mit Erbsen, Tomaten, Artischocken oder Meeresfrüchten etc.)
wie wird’s gemacht?
- das Gemüse waschen und klein schneiden
- die Zwiebeln ebenfalls klein schneiden
- Das Öl erhitzen; erst die Zwiebeln dazugeben und dann zusammen mit dem Gemüse für zwei Minuten anbraten
- den Reis dazugeben und nach wenigen Minuten, wenn er glasig wird, mit der Brühe ablöschen (die Brühe sollte das Essen gut abdecken)
- das Ganze für ca 15 Min. köcheln lassen bis der Reis gar ist (die Flüssigkeit sollte vollständig verkocht sein)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Safran dazugeben
- Ich habe zum Schluss alles noch getoppt mit frischem Schnittlauch aus dem Garten, Zitronenscheiben und meinen selbstgemachten Keimlingen*
buen provecho!
meine Empfehlung für euch:
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*mein Geheimtipp für euch:
Ihr könnt euch selbst eure Sprossen zaubern, und zwar mit den sogenannten Keimgläsern!
Für Sprossen eignen sich alle Getreidesorten,Sonnenblumenkerne, Linsen, Erbsen, Brokkolisamen und – mein Favorit – Mungobohnen uvm. Die meisten sind nach ca 3 Tagen erntbar.
Man kann damit jedes Gericht aufpimpen, besonders lecker ist es aber auf Salaten oder Suppen.
! Eure Vorteile:
In nur wenigen Tagen Keimzeit vervielfältigen die Sprossen ihren Gehalt an den Vitaminen A, E und C sowie dem Vitamin B-Komplex. Sprossen sind voller lebendiger Enzyme, die unsere Verdauung unterstützen, den Stoffwechsel aktivieren und Reparaturmaßnahmen auf Zellebene fördern. Und, sie sind super lecker!
(Quelle: Akademie der Naturheilkunde)
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