Ein perfektes Frühlingsrezept diese französische Socca! Mit Wildkräutern, fruchtigem Dressing und leckerem grünem Spargel.

Socca ist ein dünner Pfannkuchenteig aus Kichererbsen, Vor allem von der südfranzösischen Cote d’Azur bekannt, soll Soccaeigentlich ursprünglich aus Italien kommen. So oder so, auf den Geschmack kommt es ja an und da punktet die Rocca auf jeden Fall mit einer tollen Geschmackskombination! Das Rezept ist natürlich beliebig variierbar. 🙂